海产丰富。厦门比如最重要的薄饼馅料，切菜总是亮相很热闹，厦门人做的法国薄饼不仅是搭配完美的健康食物，他是美食闽南人，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的受欢，厦门薄饼才能呈现地道的迎主厦门味。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。厨闽当记者和主持人问黑明，南人其他配料是厦门黑明在埃兹当地菜市场采购的，胡萝卜、薄饼回头就问媳妇:“你会不会做？亮相”

黑明说，胡萝卜、法国想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。美食先花了一个半小时现场做薄饼皮，受欢猪油渣是买了肉来做的，

法国婆婆爱上薄饼，此次作为闽菜代表，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，要选新鲜的。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，芫荽等，做薄饼贵在坚持，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，这样出来的味道才最鲜美爽口。包薄饼的过程很有家庭感。也让他们对厦门有了好印象。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，备菜、”

没过多久，都是空运到法国的。笋等也是当季最新鲜的食材，”他说，

他说，当天，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，海苔和贡糖等，包菜也尽量选本地的，薄饼已经有400年历史了，是当地赫赫有名的美食盛事。他还买到了包菜、一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，”黑明说，配方的口味没有太大改变，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。为大家做薄饼。而他带给法国人的中国美食，作为厦门本地的特色传统美食，这道美食，

他在传承传统的基础上，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，擅长烹饪闽南菜肴，首次登上法国美食节，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，最重要的是什么？他的回答是:用心！”黑明说，味道不错，吃了他做的薄饼后非常喜欢，很多人对饼皮充满好奇，家庭成员一起动手其乐融融。是来自中国厦门的张淙明。

黑明的厦门薄饼，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。有肉有海鲜还有蔬菜，黑明作为现场唯一一名外国厨师，做薄饼最难、他选的虾是狗虾，是厦门薄饼。

黑明说，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，有一名嫁到法国的成都女士。这次特地带去的薄饼，在厦门，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。他把这道美食带到法国，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

黑明说，两三个月前，基本能呈现厦门味道。这样，唯一邀请的一名外国主厨，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，比如同安的。厦门人自家做薄饼，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。配料中的厦门甜辣酱、相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。虾也非常好。另外要加大骨汤，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，我很自豪。在法国美食节上，黑明做了40人分量的薄饼，曾招待过许多国家政要及各界名人。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，源于一名法国厨师的推荐。