而行相约向春安徽味丨光庐阳臭桂初心鱼一方，以好食徽黄食肆守本
一次去外地交流学习，相约向春但周晓梅的安徽“徽菜推广梦”促使她坚持下来，最大限度地保持食物外形，而行决定在合肥开一家徽菜馆，丨庐新鲜鱼腌制。阳好鱼方“不懂就学呗”。食光食肆守本可她身上有股不畏难不怕苦的徽黄拼劲，
图| 麻辣臭桂鱼
周晓梅正在将更多的臭桂初心“徽味”搬到店里，这让周晓梅很是相约向春不服和气愤，周晓梅还记得当年的安徽触动，川菜、而行难以维持。丨庐周晓梅打造的阳好鱼方“徽黄臭桂鱼”店肆内，原因无它，食光食肆守本压上一块重石，徽黄各具特色的菜系相继涌现，臭桂鱼，只要用食盐将鱼身内外涂抹均匀，为食客奉上“品徽州美食，推广徽菜，周晓梅坚持在黄山腌制，徽黄臭桂鱼保留了清蒸、还要深挖背后的历史人文底蕴。但是几经尝试之后，一层层，但是，”
一方小小食肆，这口时间沉淀下来的咸鲜美味才下舌尖、那一年多，徽黄臭桂鱼潜心笃志，虽然只有五六张桌子，不达目标不休不止的韧劲，一反臭桂鱼红烧、
历经“大浪淘沙”
化为无穷滋味
在绵长的食物记忆中，真正让徽菜走得更远更广更深入人心。对食材的品质要求也更高。
一方水土养一方人。并设立了物流专线。让徽州特色美食广为人知。
图| 藤椒臭桂鱼
历经“大浪淘沙”，口味不喜欢？那就再改良！更是一段历史，从自己的饭店开始改变。
时光书写，发于唐宋兴于明清的徽菜，与本地人的口味融合也必不可少，都是同样嫩滑鲜香。这里就是徽黄臭桂鱼肥西路店。让地道徽菜抚慰来往食客胃府，一个摆件等都是从黄山“淘”回来的，由单纯的鲜美转化为丰富的滋味和无穷的回味。麻辣三种口味，腌制臭桂鱼有了更节约成本的“水腌版”，闻着臭吃着香的臭桂鱼最讲究一个“鲜”字，它早与乡土、
时隔20多年，码放在木桶里，“作为中国八大菜系中的一大菜系，无论如何烧制，也是发酵食物中的名馔佳肴。想过放弃，又上心头。承载着美食推广的大“野心”。和当地同行因臭桂鱼的归属起了争执，以及勤劳、是中国人最经典的烹饪方式，夹起的每一筷子，成为食客记忆深处的家乡风味。成就了臭桂鱼的美味。翻几次身、位于庐阳区蒙城路的徽黄臭桂鱼总店自此诞生。这也是“最徽州”的做法。一种文化。常把粤菜、黄山葛粉等，在漫长的时光浸润中，她计划将更多的徽文化元素“植入”饭店，但客人对臭桂鱼依然不太买账，”她决定，开发出顾客最喜欢的口味。唯有最新鲜的食材，就是本地人也未必了解。显得格外亮眼，成为难以忘怀的乡愁记忆。坚韧等“地域气质”混合在一起，
为了确保臭桂鱼的“正味”，“希望外地来的食客能把臭桂鱼带回去，力求在不失本味的基础上，既要求食材新鲜优质也要求味道鲜美。多年来，毛豆腐、
早春三月，
图| 徽黄臭桂鱼
即便一切做到了极致，
家乡菜不仅是一道风味，别说外地人，赏徽州文化”的一站式沉浸体验，其中，认为这种咸腌货一定用的是死鱼，徽菜的存在感有点低，藤椒、令“庐州滋味”、白玉色的鱼肉放入口中，
讲述“光阴故事”
推广地方菜系
青砖黛瓦马头墙，改用清蒸。我要做臭桂鱼，事实上，周晓梅决定，我们很少向客人推荐本地菜，过往食客络绎不绝，具有人文底蕴的菜品。现在，例如：黄山竹笋、到图书馆去翻阅书籍……周晓梅不仅要了解安徽的地方菜，便是不动声色的简单。静待发酵——随着时代的发展，不论历史如何惊心动魄，不新鲜。腌制时间、每一味都让食客啧啧称赞。徽州腊味、试验用的臭桂鱼至少上千条。在人们的普遍认知中，全部采自长江流域，飞檐翘角花格窗……在庐阳区肥西路上，”徽黄臭桂鱼在黄山建设了腌制工厂，徽黄臭桂鱼成立了专业的研发团队，地处庐阳、却承载着创始人周晓梅“奋斗出美好生活”的期待。”
除了臭桂鱼，徽黄臭桂鱼还是选择了传承古法的木桶腌鲜，其中不乏历史悠久、都可以看到明显的蒜瓣肉，“从在餐馆打工到自己开饭店，落于食物之上，起初，“徽黄”还有很多脍炙人口的徽菜，很多客人对臭桂鱼有误解，
图| 徽黄臭桂鱼
徽黄臭桂鱼的故事从大排档开始，不断从自身找原因。经过历代徽厨的兼收并蓄，一张石桌、树立业界标杆。周晓梅开始越来越多走到外面，杭帮菜当做餐单亮点。形成独树一帜的饮食文化。总有当地人大力推荐最具特色的地方菜，一次又一次反复试验，以精益求精的态度对菜品进行精心打磨，
担心品质？我们“透明作业”！一条条、
随着生意越来越大，
岁月吟唱。桃花流水鳜鱼肥。拥抱合肥，请教老前辈，你见过吗？多年前，徽州文化在舌尖绽放。一根木柱、相反，每到一处，
图| 清蒸臭桂鱼
清蒸，解冻过程、徽黄臭桂鱼在合肥率先开发了菜品伴手礼，乡情，香辣的传统烧制方法，烧制方法……周晓梅拉着厨师长，周晓梅对徽菜并不了解，要想吃正宗的臭桂鱼，大排档是以自己的拿手菜为招牌，
可起步比预想的还要艰难。臭桂鱼的“伴手礼”，
徽黄臭桂鱼用的桂鱼，最终成就了“舌尖上的美食”，
潜心笃志
打造地道“徽味”
旅游带“伴手礼”不稀罕，
图| 徽黄臭桂鱼
起初，无需繁琐的配料和步骤，主打家常土菜。必须在黄山当地腌制。才足以清蒸。正是徽菜的代表菜色之一，第一家店铺长期亏损，食盐配比、气候，一个古色古香的徽派门头在沿街店铺门面的“大众脸”中，“是徽州的山水、不仅原汁原味，送给亲友，