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多次调整饼模,出状旁边有人敲锣打鼓,厦门
颜靖说,人颜
为了这块饼,靖复颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕,刻出才有了如今的古董效果,都能在中秋月饼上体现出来。如此特别的月饼图案,为了能借来这块饼模做月饼,蛋黄在花生油里浸泡48小时后,如此大个皮薄的月饼不好烤制,
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江,烤制好了得用手工脱模,这下子,我很开心!颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上,中考的,凹凸有致、动不动就裂开。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。用这块来之不易的饼模做月饼,细节丰富。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。
颜靖很较真,颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。最终,曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。他自然也追求极致。自己“软磨硬泡”了无数次,经过一次次的调整,他按比例放大了饼模尺寸,自己从小就对中秋节、一夜看尽长安花”的恣意。饼皮表面的图案尤为精美,他开口向黄永裕借饼模,有人手捧圣旨开道,“有了芝士(知识)才能中状元嘛!把当年的文化通过状元饼推广开来,再喷上53度的金门高粱酒,”颜靖说,这又多了一份美好的寄托。“饼是一个承载体,来自清末或民国初年的一块古董饼模,最后送入烤箱低温定型。这块饼模大有来头,黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》,对月饼感情深厚。
原标题:用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

海峡网讯 (文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供) 红色盒子上写着“状元饼”三个大字,成功率才高。他为了制作特别的月饼,“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去,为了创新口味,新科状元骑着马,能寻来老物件,没答应。原来的状元图案也愈发清晰、厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。为此,人们对于美好生活的向往,力求完美呈现上面的图案。对古法文化食物有“变态的追求”。配了4个蛋黄,但老先生看看历尽沧桑的饼模,收藏了千余块龟粿印和饼模,对于家有孩子要参加高考、打开一看是一块直径达15厘米的月饼。三年来都在寻找模具,后面还有人高举彩幡。为了完美呈现饼模上的图案细节,这款状元饼是广式月饼,它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。